Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 200°C. Assurez-vous que votre four soit bien chaud avant d'y enfourner la tarte.
2Nettoyez et préparez les épinards. Lavez soigneusement les épinards à l'eau claire pour éliminer la terre et les résidus. Essorez-les délicatement à la main ou à l'aide d'une essoreuse à salade. Hachez grossièrement les feuilles avec un grand couteau.
3Découpez le jambon cru. À l'aide de ciseaux de cuisine, découpez le jambon en fines lanières. La taille des lanières est à votre convenance, mais il est généralement préférable de les garder assez fines pour qu'elles s'incorporent bien à la garniture.
4Cuisez les épinards. Dans une poêle à feu vif, faites fondre le beurre. Une fois le beurre mousseux, ajoutez les épinards hachés et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient cuits et aient réduit de volume. Retirez la poêle du feu et réservez les épinards.
5Préparez la base de la tarte. Déroulez la pâte brisée dans un grand moule à tarte rond. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Répartissez les épinards cuits et les lanières de jambon sur le fond de tarte.
6Préparez l'appareil à quiche. Dans un saladier, fouettez les œufs et la crème fraîche. Émiettez le fromage de chèvre et ajoutez-le aux œufs et à la crème. Mélangez bien le tout à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que le fromage soit presque complètement incorporé.
7Versez l'appareil à quiche sur la tarte. Versez le mélange œufs-crème-fromage sur la garniture de la tarte, en répartissant uniformément.
8Enfournez la tarte. Placez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que l'appareil à quiche soit bien pris.
9Dégustez ! Servez la tarte chaude ou tiède, selon votre préférence. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour un repas complet.
