Salade d'oranges et d'avocats au sésame et aux noisettes

Étapes de réalisation

1Dans une poêle antiadhésive à sec, faites dorer le sésame pendant 2 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Réservez.

2Prélevez le zeste de l'orange non traitée à l'aide d'une râpe fine ou d'un zesteur. Pressez ensuite l'orange pour en extraire le jus. Mélangez le jus d'orange, le miel et le piment dans un bol et fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une sauce homogène.

3Pelez les 4 oranges à vif, puis coupez-les en fines rondelles. Pelez également les avocats et coupez-les en lamelles régulières.

4Disposez les rondelles d'orange sur les assiettes en créant un cercle. Sur ce cercle d'orange, répartissez les lamelles d'avocat en formant une rosace.

5Arrosez généreusement chaque assiette de la sauce à l'orange préparée précédemment. Ajoutez ensuite un filet d'huile de noisette sur chaque assiette.

6Parsemez les assiettes de zestes d'orange et de sésame grillé.

7Dégustez cette salade d'orange et d'avocat sans attendre, pour profiter de la fraîcheur des fruits et de la saveur acidulée de la sauce.

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