Salade marocaine

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les oranges à l'eau froide.

2Prélevez le zeste d'une orange à l'aide d'une râpe ou d'un zesteur et coupez-le en fins bâtonnets.

3Pressez le jus de cette même orange et versez-le dans un saladier.

4Pelez à vif les oranges restantes, en récupérant le jus qui s'écoule dans le saladier contenant le jus pressé.

5Découpez les oranges pelées en fines rondelles et débarrassez-les des pépins.

6Coupez les dattes en deux et retirez le noyau.

7Coupez les figues en quatre, puis en petits dés.

8Filtrez le jus d'orange recueilli dans le saladier afin d'éliminer la pulpe.

9Disposez les rondelles d'oranges, les figues, les dattes et le zeste d'orange dans un plat creux.

10Arrosez le tout d'eau de fleur d'oranger et du jus d'orange filtré.

11Saupoudrez généreusement de sucre glace et de cannelle.

12Réservez la salade marocaine au moins 12 heures au frais pour permettre aux saveurs de se développer.

13Servez la salade bien fraîche accompagnée de petits gâteaux secs.

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