Salade méditerranéenne à la feta

Étapes de réalisation

1Commencez par rincer soigneusement la courgette puis coupez-la en petits dés.

2Faites bouillir un peu d'eau dans une casserole puis plongez-y la tomate entière pendant une minute. Retirez la tomate et laissez la refroidir quelques minutes dans un bol d'eau froide. Cela facilitera l'étape d'épluchage.

3Pelez ensuite la peau de la tomate, coupez la en deux, retirez le pédoncule et les pépins. Découpez la chair de tomate en petits cubes.

4Retirez l'excès de gras du jambon et coupez-le en fines lanières.

5Dans un saladier, réunissez les dés de courgette, les dés de tomate, les olives et les lanières de jambon. Mélangez délicatement l'ensemble.

6Ajoutez la feta, préalablement coupée en cubes, sur la salade.

7Préparez la vinaigrette : mélangez le jus de citron avec la menthe fraîche ciselée. Salez et poivrez à votre convenance puis versez progressivement l'huile d'olive en remuant énergiquement pour la faire émulsionner.

8Versez la vinaigrette dans la salade et mélangez le tout délicatement afin de bien enrober tous les ingrédients.

9Servez votre salade bien fraîche !

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