Salade pommes-céleri et faisselle légère

Étapes de réalisation

1Commencez par lavez soigneusement les fruits et les légumes.

2Taillez les pommes en cubes d'environ 1,5 cm de côté et citronnez-les pour éviter qu'elles ne s'oxydent. Réservez-les.

3Effeuillez les branches de céleri et émincez-les finement.

4Égouttez la faisselle en prenant soin de conserver le petit-lait.

5Préparez la vinaigrette en mélangeant le petit-lait, le vinaigre de cidre, le sel, le poivre et l'huile de noix.

6Concassez grossièrement les cerneaux de noix.

7Dans un saladier, mélangez les cubes de pommes, le céleri émincé et les noix concassées.

8Assaisonnez la salade avec la vinaigrette en la répartissant bien.

9Déposez la faisselle égouttée au centre de l'assiette, puis répartissez la salade tout autour.

10Décorez votre salade d'une feuille de céleri ou de quelques noix concassées, et savourez !

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