Préparation5min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez délicatement les pommes de terre, épluchez-les à l'aide d'un économe, puis coupez-les en petits dés d'environ 2 centimètres de côté.
2Remplissez une grande casserole d'eau froide et portez-la à ébullition sur feu vif. Ajoutez une pincée de sel pour relever le goût.
3Plongez les dés de pommes de terre dans l'eau bouillante. Réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement, et laissez-les cuire pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement fermes à la pointe d'un couteau.
4Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : Dans un saladier, versez l'huile d'olive, puis la moutarde et le vinaigre en quantités égales (une cuillère à café chacun pour commencer, ajustez selon le goût). Mélangez avec une fourchette ou un petit fouet pour créer une émulsion homogène.
5Égouttez soigneusement les pommes de terre cuites dans une passoire. Laissez-les reposer quelques minutes pour éliminer toute humidité résiduelle.
6Transférez les pommes de terre tièdes dans le saladier de vinaigrette. Ajoutez les feuilles de menthe fraîches, préalablement coupées en fines lanières (environ 5-10 feuilles pour commencer, en fonction de leur taille et des préférences gustatives).
7Mélangez délicatement l'ensemble avec une grande cuillère, de façon à enrober chaque morceau de pomme de terre de vinaigrette.
8Votre salade de pommes de terre tiède à la vinaigrette à la moutarde est prête ! Servez-la immédiatement pour en profiter autant chaude que légèrement refroidie, selon vos envies.
9Si vous souhaitez la conserver pour plus tard, laissez-la complètement refroidir puis placez la salade dans un saladier recouvert de film plastique ou dans un récipient hermétique. Elle se conserve 1-2 jours au réfrigérateur et est délicieuse consommée ainsi froide le lendemain, idéale pour les déjeuners improvisés. N'hésitez pas à l'agrémenter d'autres ingrédients de saison : dés de concombre frais, quelques olives vertes, des oignons rouges émincés pour encore plus de fraîcheur et de croquant. Bon appétit et amusez-vous avec les variations possibles!
