Préparation40min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéDifficile
Étapes de réalisation
1Hachez finement les oignons et l'ail. Faites-les revenir dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire à feu vif pendant 2 minutes, en la remuant constamment pour qu'elle ne se colore pas trop.
3Versez le lait de coco, les épices et le sel. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
4Une fois la préparation refroidie, ajoutez les aromates finement hachés (menthe, raisin, coriandre). Mélangez délicatement pour les incorporer à la farce.
5Prenez une feuille de brick et déposez-y une cuillère à soupe de farce. Pliez la feuille en triangle et repliez les bords pour former un samoussa.
6Badigeonnez les samoussas de beurre fondu pour les rendre croustillants.
7Faites cuire les samoussas à 200°C pendant 15 à 20 minutes ou dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8Servez les samoussas chauds avec le velouté de carottes et patates douces.
9Commencez par éplucher les patates douces, les carottes et la poire. Puis, coupez-les en morceaux de taille similaire.
10Faites fondre l'oignon haché dans l'huile chaude pendant 5 minutes. Ajoutez le cumin, les carottes et les patates douces.
11Versez le bouillon de légumes à hauteur des légumes. Salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
12Mixez finement la soupe à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant.
13Ajoutez la crème liquide et le lait de coco, ainsi que le curry. Mélangez et réchauffez doucement.
14Servez le velouté bien chaud, décoré d'une pincée de cumin ou de coriandre moulue.
