Sardines farcies aux amandes

Étapes de réalisation

1Vider et désarêter les sardines sous un filet d'eau froide sans les séparer. Les éponger et les déposer dans un plat creux.

2Ajouter le thym, le laurier et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au frais pendant 30 minutes.

3Peler et hacher les échalotes et l'ail. Les faire cuire dans de l'huile chaude sans les laisser colorer.

4Arroser la mie de pain de lait bouillant et l'écraser à la fourchette. Mélanger avec le hachis d'échalotes et d'ail, la poudre d'amandes, le sel et le poivre.

5Préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7).

6Poser les sardines à plat et répartir la farce aux amandes. Rouler les poissons dans la longueur et les maintenir avec des piques en bois.

7Les déposer dans un plat à four et enfourner pendant 10 minutes.

8Servir chaud ou tiède arrosé d'un filet d'huile d'olive.

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