Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Saupoudrez généreusement un plat avec de la farine.
2Prenez les sardines une à une et roulez-les délicatement dans la farine pour les enrober complètement. Réservez les sardines farinées sur une assiette.
3Épluchez soigneusement l'ail et l'oignon. Hachez l'ail finement et émincez l'oignon en petits morceaux.
4Lavez le persil à l'eau claire, séchez-le délicatement, puis hachez-le finement.
5Versez de l'huile de tournesol dans une sauteuse et faites chauffer à feu doux.
6Déposez les sardines farinées dans l'huile chaude et laissez cuire quelques minutes de chaque côté, en les retournant délicatement à mi-cuisson pour obtenir une coloration uniforme.
7Une fois cuites, retirez les sardines de la sauteuse et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
8Jetez l'huile de cuisson utilisée pour les sardines.
9Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole propre et faites chauffer à feu moyen.
10Ajoutez l'oignon émincé à l'huile chaude et faites revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
11Incorporez le persil haché et l'ail haché, puis poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
12Versez le coulis de tomates dans la casserole et mélangez bien.
13Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
14Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
15Ajoutez le vinaigre balsamique à la sauce et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires, toujours en remuant de temps en temps.
16Dans un plat de service, disposez les sardines en les alternant avec des feuilles de laurier.
17Versez la sauce tomate chaude sur les sardines et les feuilles de laurier.
18Laissez le plat refroidir complètement à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pour qu'il refroidisse complètement.
19Dégustez les sardines froides, accompagnées de pain frais et d'une salade verte pour un repas léger et savoureux.
