Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer soigneusement les sardines à l'eau courante. Essuyez-les ensuite avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité.
2Pendant que les sardines sèchent, lavez soigneusement les feuilles de blettes. Ensuite, faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
3En attendant, préparez les sardines : à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez la tête des sardines. Puis, glissez le couteau le long de l'arête centrale pour ouvrir la sardine en deux. Aplatissez délicatement la sardine ouverte.
4Identifiez l'arête centrale et retirez-la en la saisissant par le milieu. Cette technique facilite son retrait.
5Egouttez les blettes cuites. Si besoin, pressez-les légèrement avec vos mains pour éliminer l'excédent d'eau.
6Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir l'échalote et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
7Ajoutez ensuite les blettes cuites et laissez-les revenir quelques minutes avec l'échalote et l'ail.
8Incorporez la sauce tomate, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et les épices de votre choix. Ajoutez également les feuilles de thym pour parfumer la sauce. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
9Préparez les sardines farcies : étalez chaque sardine ouverte et déposez une petite cuillère à café de farce au milieu. Roulez ensuite délicatement la sardine pour enfermer la farce. Maintenez la sardine roulée avec un cure-dent.
10Disposez les sardines farcies dans un plat allant au four. Enfournez à 200°C pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les sardines soient cuites et légèrement dorées.
