Préparation20min
Cuisson6min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer les sardines. Écaillez-les délicatement en grattant leur peau avec le dos d'un couteau, puis ouvrez leur ventre et retirez les entrailles et la tête. Rincez-les soigneusement à l'eau froide et essuyez-les avec du papier absorbant.
2Glissez un peu de romarin et de thym frais à l'intérieur de chaque sardine pour leur apporter de la saveur.
3Retirez la queue des épinards, lavez-les abondamment à l'eau claire pour enlever toute trace de terre ou de saleté. Essorez-les soigneusement dans un torchon propre ou avec une essoreuse à salade.
4Dans une assiette creuse, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Plongez les sardines dans cette marinade et enrobez-les bien de tous les côtés.
5Prenez deux feuilles d'épinards par sardine et superposez-les. Enveloppez chaque sardine dans les épinards, en les serrant légèrement pour former un petit paquet.
6Maintenez les épinards autour des sardines en utilisant des petits bâtonnets en bois.
7Huilez légèrement les sardines enrobées d'épinards avec un pinceau de cuisine ou vos doigts.
8Faites cuire les sardines 6 minutes au barbecue ou sous le grill du four préchauffé à 200°C (th. 6-7). Retournez-les à mi-cuisson pour qu'elles soient dorées des deux côtés.
9Servez les sardines grillées dès la fin de la cuisson, accompagnées de quelques poivrons grillés pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
