Préparation20min
Cuisson8min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer les sardines : videz-les, rincez-les à l'eau claire puis essuyez-les délicatement avec du papier absorbant.
2Disposez les sardines côte à côte dans un plat adapté à la cuisson.
3Préparez la marinade : râpez le zeste du citron et hachez finement les gousses d'ail. Parsemez ensuite le zeste et l'ail sur les sardines.
4Arrosez généreusement les sardines de jus de citron, de pastis et d'huile d'olive. Veillez à ce que chaque sardine soit bien imbibée.
5Couvrez le plat avec un film alimentaire et laissez mariner les sardines au réfrigérateur pendant 30 minutes. N'oubliez pas de les retourner à mi-cuisson pour qu'elles s'imprègnent uniformément de la marinade.
6Sortez les sardines du réfrigérateur et égouttez-les soigneusement.
7Faites chauffer un gril ou une poêle à feu moyen.
8Déposez les sardines sur le gril ou dans la poêle et laissez-les cuire environ 4 minutes par face. En cours de cuisson, arrosez-les à deux reprises avec la marinade restante pour intensifier leur saveur.
9Salez et poivrez les sardines selon votre goût.
10Servez immédiatement les sardines grillées accompagnées d'une salsa olive-orange, pour un mariage de saveurs original et rafraîchissant.
