Sardines marinées

Étapes de réalisation

1Commencez par retirer délicatement la tête des sardines.

2Ouvrez le ventre avec précaution à l'aide d'un couteau pointu et ôtez l'arête centrale en suivant sa longueur.

3Rincez abondamment les sardines à l'eau froide et essuyez-les soigneusement avec du papier absorbant.

4Disposez les sardines dans un plat et recouvrez-les généreusement de gros sel. Laissez reposer au frais pendant 72 heures afin de les déshydrater et de leur donner du goût.

5Après 72 heures, rincez les sardines pour enlever le sel et séchez-les à nouveau méticuleusement.

6Placez les sardines dans un bocal propre. Ajoutez du poivre noir, quelques feuilles de laurier et de l'ail pelé et coupé en fines lamelles.

7Recouvrez les sardines d'huile d'olive, en veillant à ce qu'elles soient entièrement immergées. Vous pouvez également ajouter d'autres aromates de votre choix, comme du thym ou du romarin.

8Fermez hermétiquement les bocaux et conservez-les au frais pendant au moins 24 heures avant de déguster.

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