Sardines mijotées

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les sardines : nettoyez-les soigneusement et retirez les arêtes avec précaution. Vous pouvez les réserver de côté une fois prêtes.

2Dans une marmite, versez l'huile et faites revenir l'ail écrasé quelques instants. Ajoutez ensuite le paprika, le cumin, le poivre, le sel et le concentré de tomates. Mélangez le tout et laissez cuire à feu doux quelques minutes supplémentaires.

3Incorporez délicatement les sardines à la sauce. Laissez-les cuire 1 minute environ en les remuant doucement.

4Versez l'eau bouillante dans la marmite et portez à ébullition.

5Baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes maximum, en veillant à ce que le liquide ne réduise pas trop.

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