Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
2Ajoutez ensuite la crème et mélangez délicatement jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange soit homogène.
3Pendant ce temps, faites fondre le mascarpone dans une autre casserole à feu doux.
4Une fois le mascarpone fondu et crémeux, ajoutez la mozzarella râpée et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5Incorporez ensuite le parmesan râpé et le gruyère râpé, en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une sauce onctueuse et sans grumeaux.
6Versez petit à petit le mélange crème/beurre dans la préparation aux fromages, tout en remuant délicatement avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux.
7Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.
8Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes (tagliatelles ou pennes) dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant les instructions de cuisson indiquées sur le paquet.
9Les pâtes doivent être cuites 'al dente', c'est-à-dire fermes sous la dent, mais pas dures.
10Une fois les pâtes cuites, égouttez-les soigneusement et réservez-les.
11Versez la sauce aux 4 fromages sur les pâtes chaudes et mélangez délicatement pour bien les enrober.
12Servez immédiatement, accompagné d'une salade verte ou d'une salade de tomates fraîches.
