1Commencez par préparer vos aromates : épluchez et râpez finement le gingembre. Ciselez finement la ciboulette et la coriandre. Pelez et hachez finement l'échalote et la gousse d'ail.
2Dans un bol, rassemblez tous ces ingrédients et arrosez-les de jus de citron et d'huile de sésame. Mélangez bien.
3Faites cuire vos côtes de porc dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Vous pouvez les faire cuire à la cuisson que vous préférez : à la poêle, au barbecue ou sur une plancha. Assaisonnez-les de sel et de poivre.
4Lorsque les côtes de porc sont cuites à votre goût, ajoutez 5cl d'eau bouillante à la sauce aromatique que vous avez préparée. Mélangez bien.
5Servez les côtes de porc accompagnées de la sauce au gingembre et au sésame. Vous pouvez ajouter un accompagnement de votre choix, comme du riz, des légumes grillés ou une salade.