Sauce au caramel

Étapes de réalisation

1Dans une casserole, mélanger la cassonade et la crème sur feu moyen pour faire fondre le sucre.

2Retirer la casserole du feu lorsque le mélange est homogène et commence à fumer légèrement. Surveillez attentivement pour éviter l'ébullition, qui pourrait séparer le beurre.

3Pendant que le mélange chauffe, couper le beurre en petits morceaux.

4Retirer le mélange casserole du feu et laisser tiédir.

5Incorporer les morceaux de beurre progressivement en mixant le tout à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une texture crémeuse.

6La sauce caramel au beurre est prête! Servir chaude en accompagnement d'un dessert ou laisser refroidir pour un usage ultérieur.

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