Sauce au chorizo et brie

Étapes de réalisation

1Commencez par découper le chorizo en tous petits morceaux, d'environ 5 millimètres.

2Dans un grand poêlon, faites suer ces morceaux de chorizo à feu doux.

3Pendant que le chorizo cuit, émincez finement les échalotes.

4Une fois le chorizo légèrement coloré, ajoutez les échalotes dans le poêlon et faites-les revenir dans le jus du chorizo jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

5Incorporez ensuite la crème fraîche et la ciboulette ciselée, puis portez le mélange à ébullition.

6Coupez le brie en petits cubes, environ 1 cm de côté.

7Baissez le feu à doux et ajoutez les cubes de brie en remuant délicatement jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus (comptez entre 5 et 10 minutes).

8Assaisonnez la fondue avec du sel et du poivre selon votre goût.

9Servez la fondue chaude, accompagnée de pain de campagne croustillant et de crudités de votre choix (carottes, tomates cerises, concombre...).

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