Sauce aux champignons (companion)

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement vos champignons et coupez-les en fines lamelles.

2Dans le bol de votre robot culinaire, muni du batteur, mélangez le beurre ramolli avec la farine pendant 2 minutes à la vitesse 4, en réglant la température à 90°C.

3Incorporez ensuite les champignons, le fond de volaille et la moutarde au mélange de beurre et de farine.

4Lancez le programme « sauce » de votre robot, et laissez mijoter la préparation pendant 6 minutes à 100°C.

5Lorsque le programme est terminé, ajoutez la crème fraîche et mélangez à nouveau pendant 1 minute à la vitesse 4, en baissant la température à 50°C.

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