Tourte au saumon et aux champignons

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer la pâte. Veillez à la pétrir le moins possible afin d'obtenir une texture légère et moelleuse. Laissez-la ensuite reposer pendant 1 heure.

2Pendant ce temps, préparez le saumon et sa sauce. Faites fondre les échalotes hachées dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez ensuite les champignons émincés et faites-les revenir quelques minutes. Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire légèrement.

3Ajoutez la crème et laissez mijoter encore quelques minutes. Salez, poivrez et incorporez l'estragon.

4Ajoutez le saumon coupé en morceaux à la sauce et laissez cuire quelques minutes, juste le temps qu'il devienne opaque.

5Préchauffez votre four à 200°C.

6Placez le tout dans un joli plat à gratin.

7Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez-la sur le plat. Soudez bien les bords pour éviter que la sauce ne s'échappe.

8Faites une petite cheminée au milieu de la pâte pour laisser la vapeur s'échapper.

9Badigeonnez la pâte avec un peu d'œuf battu pour la dorer.

10Enfournez le plat pour 40 minutes.

11Servez chaud et régalez-vous !

Commentaires

Recettes similaires

•  Tarte fine au saumon et aux champignons

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 40min

•  Saumon en croûte à la sauce citronnée

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 20min

•  Saumon en croûte

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 30min

•  Brochettes de saumon mariné au romarin

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 2min