Sauce aux champignons crémeuse

Étapes de réalisation

1Faire fondre le beurre ou chauffer l'huile dans une casserole à feu doux.

2Hacher finement l'échalote, puis nettoyer et émincer les champignons.

3Faire revenir l'échalote et les champignons dans la casserole pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.

4Ajouter la farine petit à petit, en mélangeant constamment pour obtenir un roux homogène.

5Retirer la casserole du feu et ajouter le bouillon de volaille petit à petit, tout en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux.

6Porter à ébullition la sauce en remuant constamment, puis laisser mijoter quelques minutes à feu doux.

7Incorporer la crème fraîche, mélanger délicatement et poursuivre la cuisson à feu doux pendant quelques minutes.

8Assaisonner la sauce de sel et de poivre selon votre goût.

9Servir la sauce chaude accompagnée de votre viande, de pâtes, de riz ou de petits légumes.

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