Sauce bolognaise

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les tomates : incisez légèrement leur peau en forme de croix, puis plongez-les quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante. Rafraîchissez-les ensuite sous l’eau froide, pelez-les facilement, coupez-les en quartiers et retirez les pépins. Découpez ensuite la chair en petits morceaux.

2Passez ensuite à l’oignon : retirez sa première peau et émincez-le finement. Préparez l’ail : épluchez la gousse et pressez-la à l’aide d’un presse-ail pour en extraire la pulpe.

3Concernant la carotte : coupez les extrémités, pelez-la et taillez la chair en petits dés.

4Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le concentré de tomates. Salez légèrement et faites revenir le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

5Ajoutez ensuite les tomates que vous avez préparées, le steak haché préalablement émietté, le vin blanc, le thym et le laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. N’hésitez pas à rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

6Pendant ce temps, rincez le riz basmati. Faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d’eau salée. Une fois le riz cuit, coupez le feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux, mélangez et couvrez. Laissez reposer 5 minutes.

7Enfin, répartissez le riz dans 4 assiettes creuses et nappez-le de sauce bolognaise. Dégustez !

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