Sauce brune (cookeo)

Étapes de réalisation

1Dans la cuve de votre Cookeo, activez le mode 'dorer' et faites fondre le beurre à feu doux.

2Une fois le beurre fondu, versez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement pendant 1 minute à l'aide d'une spatule en silicone. Vous devez obtenir une pâte homogène et légèrement dorée.

3Versez progressivement le bouillon de bœuf tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la sauce ait absorbé tout le bouillon.

4Versez le vinaigre de vin et mélangez à nouveau. Le vinaigre apportera une touche acidulée à votre sauce.

5Salez et poivrez la sauce à votre convenance. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

6Laissez mijoter la sauce en mode 'dorer' jusqu'à ce qu'elle épaississe à la consistance désirée. Remuez régulièrement pour éviter qu'elle n'accroche au fond de la cuve.

7Une fois la sauce épaissie, transvasez-la dans un autre récipient et servez-la immédiatement. Vous pouvez l'accompagner de viandes, de légumes ou de volailles, selon vos envies.

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