Sauce caramel salée

Étapes de réalisation

1Préparez votre casserole et versez-y le sucre. Allumez le feu et laissez-le chauffer doucement. Ne remuez pas !

2Pendant que le sucre chauffe, prenez votre beurre et coupez-le en petits morceaux. Plus les morceaux seront petits, plus ils fondront rapidement !

3Lorsqu'on voit que le sucre devient ambré, c'est-à-dire d'une couleur miel foncé, retirez immédiatement la casserole du feu. C'est important de le faire au bon moment pour éviter que le caramel ne brûle.

4Aussitôt la casserole hors du feu, ajoutez-y le beurre morceau par morceau tout en mélangeant. Le sucre va fondre et envelopper le beurre. Vous pouvez ensuite ajouter le sel et la crème liquide, toujours en mélangeant, jusqu'à obtenir une belle sauce crémeuse et onctueuse.

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