Sauce chorizo poivron au vin blanc

Étapes de réalisation

1Lavez et épépinez le poivron rouge, puis coupez-le en petits morceaux.

2Coupez le chorizo en petits dés, de la même taille que les morceaux de poivron.

3Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse ou une grande poêle.

4Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

5Incorporez le chorizo et le poivron rouge à l'oignon, mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.

6Versez le vin blanc, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait légèrement réduit.

7Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et portez à ébullition.

8Mixez la sauce avec un mixeur plongeant ou un blender pour obtenir une texture lisse et homogène.

9Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

10Pendant que la sauce mijote, cuisez le poisson selon votre méthode préférée : à la poêle, au four, à la vapeur, etc.

11Servez le poisson chaud, nappé de la sauce chorizo/poivron.

12Accompagnez d'un riz blanc, de pâtes fraîches ou de légumes vapeur, selon vos envies.

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