Sauce chorizo pour pâtes

Étapes de réalisation

1Inciser légèrement le chorizo sur la longueur et des deux côtés.

2Glisser la lame d'un couteau sous la peau pour l'enlever.

3Découper le chorizo en rondelles ou en dés, selon votre préférence.

4Émincer finement l'oignon (ou l'échalote, si vous le souhaitez).

5Faire chauffer une casserole et y ajouter le chorizo.

6Laisser le chorizo rendre son jus, puis ajouter l'oignon émincé.

7Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

8Incorporer le coulis de tomate à la casserole.

9Assaisonner la sauce avec des herbes de Provence et rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

10Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant quelques minutes, en veillant à ce qu'elle reste onctueuse.

11Pendant que la sauce mijote, faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet.

12Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce au chorizo.

13Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.

14Servir chaud et déguster avec une salade verte.

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