Préparation10min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez et épluchez leurs extrémités. Rincez-les soigneusement à l'eau claire. Plongez-les ensuite dans un panier vapeur et laissez-les cuire pendant 15 minutes.
2Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole. Plongez délicatement l'œuf dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 10 minutes. Une fois cuit, passez l'œuf sous l'eau froide pour stopper la cuisson et écalez-le. Hachez grossièrement l'œuf dur.
3Versez le fromage blanc dans un bol. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez bien le tout. Incorporez ensuite l'œuf dur haché et la menthe ciselée. Mélangez délicatement.
4Faites chauffer une plancha légèrement huilée. Déposez les asperges cuites à la vapeur sur la plancha et laissez-les griller quelques instants de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
5Répartissez les asperges grillées dans les assiettes. Nappez-les généreusement de la sauce au fromage blanc. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche si vous le souhaitez.
