Préparation10min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites cuire vos filets de poisson à votre convenance, soit au court-bouillon en les plongeant dans une eau frémissante aromatisée (oignon, citron, thym...), soit à la vapeur en les déposant dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.
2Dans un saladier, réunissez tous les ingrédients de la sauce : mayonnaise, yaourt, jus de citron, ciboulette ciselée, sel et poivre. Mélangez vigoureusement avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène et onctueuse.
3Versez délicatement votre sauce dans une casserole. Placez-la sur feu très doux et laissez chauffer pendant 5 minutes. Remuez sans cesse la sauce à l'aide d'une cuillère en bois pour éviter qu'elle n'accroche au fond de la casserole.
4Une fois le poisson cuit et la sauce réchauffée, il ne vous reste plus qu'à dresser votre assiette. Disposez vos filets de poisson sur un plat de service et nappez-les généreusement de sauce. Vous pouvez accompagner le tout de riz basmati et de quelques légumes croquants, comme des tomates cerises ou des petits pois frais.
