Préparation10min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par prélever délicatement le premier jus des huîtres dans un récipient propre.
2Filtrez soigneusement le jus à l'aide d'une passoire fine pour éliminer les impuretés, telles que les petits fragments de coquille.
3En fonction de la quantité de jus obtenue, ajoutez 2, 3 ou 4 cuillères à café de vinaigre de vin. Le but est de rehausser le goût du jus sans que le vinaigre domine, de sorte qu'il conserve une saveur d'eau de mer légèrement vinaigrée.
4Incorporez ensuite finement 1/2 à 1 échalote hachée, selon vos préférences.
5Terminez en ajoutant 1 à 2 cuillères à café de persil haché pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur. Mélangez délicatement pour combiner les saveurs.
6Votre jus d'huîtres est prêt à être dégusté avec des huîtres fraîches ou utilisé dans vos recettes de fruits de mer.
