Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par mixer les huîtres, et n'hésitez pas à ajouter 2 huîtres supplémentaires avec leur jus pour une saveur riche et intense. Assaisonnez généreusement avec du sel et du citron pour réveiller les papilles.
2Versez cette mixture dans des moules en demi-sphère. Enjolivez chaque demi-sphère avec une huître hachée pour un cœur fondant. Laissez le tout se solidifier au congélateur.
3Une fois bien congelées, assemblez vos demi-sphères pour former de parfaites billes d'huîtres, scellant l'âme savoureuse à l'intérieur.
4Préparez un glaçage en faisant bouillir tous les ingrédients ensemble. Ce glaçage apportera une touche croustillante et caramélisée à vos billes.
5Plongez rapidement les billes congelées dans le glaçage chaud. Cette étape est cruciale pour obtenir un enrobage uniforme et délicieux.
6Panez immédiatement vos billes dans le Panko, une chapelure japonaise qui leur donnera une texture irrésistiblement croustillante.
7Pour une présentation élégante, décorez vos sphères d'huîtres avec une feuille d'huître et une feuille de bourrache. Ces touches finales apporteront une touche raffinée et colorée à votre création.
8Félicitations ! Vos sphères d'huîtres sont prêtes à ravir vos papilles et à impressionner vos invités. Dégustez-les bien fraîches pour apprécier toute leur saveur et leur texture unique. Bon appétit !
