Préparation10min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites chauffer de l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
2Saisissez votre viande coupée en morceaux dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés.
3Ajoutez la tomate concassée, l'ail émincé, le concentré de tomate et le laurier à la viande.
4Incorporez les épices (hors de la harissa) en les dosant selon vos goûts.
5Mélangez le tout et laissez cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
6Versez de l'eau dans la préparation jusqu'à ce que la viande soit recouverte.
7Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que la viande soit tendre.
8Coupez le piment en deux dans le sens de la longueur.
9Incorporez-le ainsi que la harissa à la sauce en fin de cuisson. Mélangez bien.
10Pendant que la sauce mijote, faites cuire vos pâtes « al dente » en suivant les instructions du paquet.
11Une fois cuites, égouttez les pâtes et ajoutez-les directement à la sauce.
12Mélangez le tout pour bien enrober les pâtes de sauce.
13Servez votre plat bien chaud, accompagné d'un peu de persil frais ciselé pour la décoration (facultatif).
