Sauce melba

Étapes de réalisation

1Choisissez de belles fraises bien fermes et bien saines. Rincez-les délicatement à l'eau fraîche.

2Passez les framboises au tamis pour obtenir une purée fine et lisse.

3Dans un saladier, mélangez la purée de framboises avec le sucre glace et le jus de citron.

4Placez le saladier sur un lit de glace pour que le sucre fonde à froid. Mélangez régulièrement jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

5Coupez la timbale de glace en tranches régulières.

6Disposez harmonieusement les tranches de fraises sur une assiette.

7Nappez généreusement les fraises de la sauce Melba.

8Parsemez quelques amandes fraîches effilées sur les fraises pour apporter une touche croustillante et décorative.

9Savourez immédiatement ce dessert raffiné et rafraîchissant.

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