Sauce moutarde à l'échalote pour tournedos

Étapes de réalisation

1Commencez par faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez ensuite les échalotes émincées et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et translucides.

2Augmentez le feu à moyen-vif et versez le vin blanc dans la poêle. Laissez le vin réduire de moitié, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux.

3Incorporez ensuite la crème fraîche et la moutarde forte à la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, en ajustant les quantités à votre goût.

4Pendant que la sauce mijote, faites cuire les tournedos de bœuf à votre cuisson préférée.

5Une fois les tournedos cuits, nappez-les généreusement de sauce à la crème et aux échalotes.

6Accompagnez ce plat de pommes de terre sautées pour un repas complet et savoureux.

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