Tournedos au roquefort

Étapes de réalisation

1Commencez par couper les pommes de terre en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur.

2Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire les rondelles de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

3Pendant ce temps, faites fondre le roquefort dans la crème dans une petite casserole à feu doux. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit homogène.

4Faites cuire les tournedos à votre convenance (saignant, à point ou bleu).

5Pour assembler le plat, disposez une rondelle de pomme de terre frite dans chaque assiette.

6Déposez ensuite une tranche de tournedos sur la pomme de terre.

7Répétez l'opération avec une autre rondelle de pomme de terre et une autre tranche de tournedos.

8Enfin, nappez le tout de sauce au roquefort et servez immédiatement.

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