Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéDifficile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer et couper les cèpes en lamelles. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporez ensuite la crème fraîche et laissez mijoter quelques minutes. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
2Dans la même poêle que les champignons, faites chauffer un peu de matière grasse. Posez les tournedos et laissez-les cuire à feu vif pendant quelques minutes de chaque côté. Retournez-les à mi-cuisson pour qu'ils soient dorés uniformément.
3Il est temps d'incorporer le foie gras ! Déposez délicatement une tranche de foie gras sur chaque tournedos et laissez cuire quelques minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le foie gras soit légèrement fondu.
4Il ne vous reste plus qu'à dresser vos assiettes. Déposez un tournedos nappé de sauce aux champignons sur chaque assiette.
