Sauce tomate poisson

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les tomates : pelez-les, épépinez-les et coupez-les en 4.

2Épluchez et émincez finement l'oignon.

3Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4Ajoutez les tomates coupées et assaisonnez de sel, poivre et gingembre selon votre goût.

5Incorporez le concentré de tomate et laissez mijoter pendant 10 minutes environ.

6Mixez ensuite la sauce tomate pour obtenir une texture lisse et homogène.

7Délayez la sauce avec le fumet de poisson et le lait de coco. Mélangez bien le tout.

8Roulez les filets de poisson sur eux-mêmes en forme de petits rouleaux et fixez-les à l'aide d'un pique en bois.

9Plongez les rouleaux de poisson dans la sauce et laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux.

10Servez chaud, accompagné de riz ou de légumes de votre choix.

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