1Commencez par préparer les saucisses : piquez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau pointu. Cela permettra à la saveur de mieux se diffuser et de les cuire plus rapidement.
2Plongez les saucisses dans une casserole d'eau bouillante. Laissez-les cuire pendant 10 minutes. Ce temps de cuisson permet de précuire les saucisses et de les rendre plus faciles à dorer par la suite.
3Pendant que les saucisses cuisent, préparez les légumes : émincez les oignons finement et hachez l'ail. Vous pouvez également couper les tomates en petits morceaux, si vous le souhaitez.
4Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5Ajoutez les tranches de saucisses précuites aux oignons. Laissez-les dorer quelques minutes de chaque côté, en les retournant délicatement.
6Incorporez les tomates, l'ail et les aromates (thym, laurier, etc.) à la préparation. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des morceaux de tomates et la puissance de votre feu.
7Servez le plat chaud avec du riz blanc, de la semoule ou des pâtes, selon vos préférences. N'hésitez pas à ajouter un peu de persil frais haché pour la décoration et une touche de fraîcheur.