Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par placer le saucisson dans la cuve de votre Cookeo. Remplissez la cuve d'eau jusqu'à recouvrir complètement le saucisson. Lancez ensuite la cuisson sous pression pendant 10 minutes. Une fois le temps écoulé, videz l'eau de la cuve.
2Pendant la cuisson du saucisson, épluchez et émincez finement les oignons et les échalotes.
3Dans la cuve du Cookeo, mettez un peu d'huile d'olive et lancez le mode 'dorer'. Faites revenir les oignons et les échalotes pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4Incorporez ensuite la moutarde, le fond de veau, le vinaigre blanc et 5 cl d'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires.
5Une fois la cuisson terminée, servez le saucisson chaud accompagné de la sauce aux oignons. Vous pouvez déguster ce plat avec une purée de pommes de terre maison ou des légumes de saison.
