Saucisses à la graisse de canard

Étapes de réalisation

1Dans un faitout, déposez vos saucisses.

2Recouvrez-les généreusement de graisse de canard fondue.

3Faites chauffer à feu doux et amenez la température à 90°C (important : ne dépassez pas cette température).

4Laissez mijoter tranquillement pendant 1h15.

5Une fois le temps écoulé, laissez les saucisses refroidir à température ambiante.

6Transférez-les ensuite dans un plat hermétique et recouvrez-les à nouveau de la graisse de canard.

7Vous pouvez maintenant les conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines sans aucun problème.

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