Saucisses aux oignons et à la tomate

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les saucisses. Pour cela, il faut les blanchir en les plongeant dans de l'eau froide. Vous pouvez les blanchir en une ou deux fois, selon la quantité de saucisses que vous avez. Laissez-les cuire quelques minutes, puis égouttez-les.

2Faites ensuite revenir les saucisses à la poêle avec un peu de matière grasse. Piquez-les avec une fourchette pour éviter qu'elles éclatent. Si nécessaire, dégraissez la poêle en retirant l'excès de gras.

3Coupez les saucisses en petits morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.

4Faites revenir les oignons émincés finement dans la même poêle que les saucisses. Ajoutez ensuite les morceaux de saucisses et laissez cuire quelques minutes.

5Incorporez ensuite le piment vert et laissez-le suer quelques minutes.

6Ajoutez la tomate concassée et laissez mijoter à couvert et à feu doux. La cuisson doit être lente afin que la sauce devienne épaisse et que les saveurs se développent.

7La garniture doit être bien cuite et la sauce obtenue doit être courte (c'est-à-dire qu'elle ne doit pas être trop liquide) et pas grasse.

8Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes.

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