Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire cuire les saucisses entières dans une casserole remplie d'eau. Maintenez une douce ébullition pendant 20 minutes afin de les cuire à cœur.
2Pendant la cuisson des saucisses, préparez les pommes de terre. Rincez-les soigneusement, puis mettez-les à cuire dans une autre casserole remplie d'eau. Laissez-les cuire avec leur peau (on appelle ça 'en robe des champs') pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir légèrement. Pelez-les ensuite et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
4Faites chauffer un peu d'huile ou de beurre dans une poêle et faites-y dorer les tranches de pommes de terre des deux côtés. Réservez-les ensuite au chaud.
5Dans la casserole ayant servi à cuire les saucisses, versez la Cancoillote et faites-la fondre à feu doux en remuant constamment jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
6Coupez les saucisses en tranches et disposez-les sur un plat de service. Entourez-les des pommes de terre dorées.
7Servez le plat chaud, en versant la Cancoillote fondue sur la préparation directement dans les assiettes. Dégustez !
