Préparation15min
Cuisson8min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par hacher finement tous les morceaux de viande et placez-les dans un grand récipient.
2Ajoutez ensuite le bicarbonate de soude, l'ail haché, le thym, le sel, l'eau et le poivre noir fraîchement moulu.
3Mélangez vigoureusement avec vos mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés et que la viande soit uniformément enrobée de la marinade.
4Couvrez le récipient avec un film alimentaire ou un couvercle et placez-le au réfrigérateur pendant toute une nuit pour permettre aux saveurs de se développer.
5Le lendemain, sortez la viande du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante pendant une trentaine de minutes.
6Pendant ce temps, prélevez des portions de la pâte à saucisse et façonnez-les en forme de saucisses d'environ 10 cm de longueur et 3 cm de diamètre.
7Disposez les saucisses sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas.
8Laissez les saucisses reposer au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu'elles se raffermissent et conservent leur forme pendant la cuisson.
9Préchauffez votre four en mode grill à la température maximale.
10Huilez légèrement les saucisses à l'aide d'un pinceau de cuisine ou de vos doigts.
11Placez les saucisses sous le grill chaud et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement à l'aide d'une pince de cuisine, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
12Une fois cuites, retirez les saucisses du four et servez-les immédiatement, accompagnées de votre garniture préférée.
13N'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de vos saucisses et de la puissance de votre grill.
14Bon appétit !
