Saucisses mijotées aux tomates et à l'oignon

Étapes de réalisation

1Commencez par porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Plongez-y les saucisses et laissez-les cuire 20 minutes à petits bouillons. Pendant ce temps, préparez vos légumes : coupez finement les tomates et l'oignon. Une fois les saucisses cuites, égouttez-les et coupez-les en rondelles ou en dés, selon vos préférences.

2Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen. Faites-y dorer les saucisses de tous les côtés. Ajoutez ensuite l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez enfin les tomates et laissez mijoter le tout pendant 10 minutes environ, en remuant régulièrement.

3En fin de cuisson, saupoudrez d'une pincée de safran et mélangez bien. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se développent. Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes.

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