Tajine de pétoncles en bricks croustillantes

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Émincer finement le poireau, puis détailler les carottes et le poivron en petits dés.

3Dans une sauteuse, faire revenir les légumes tous ensemble à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais encore légèrement croquants. Attention à ne pas les cuire trop longtemps, ils doivent rester croquants.

4Ajouter les pétoncles aux légumes et laisser cuire entre 5 et 10 minutes. Ne pas trop cuire les pétoncles, ils doivent rester tendres.

5Ajouter la crème fraîche à la préparation et laisser épaissir légèrement. Attention à ne pas trop laisser réduire la crème, la brick ne doit pas être détrempée. Assaisonner à votre convenance avec une pincée de sel, deux tours de moulin à 5 baies et deux pincées de cumin.

6Superposer deux feuilles de brick. Déposer un quart de la préparation au centre des feuilles et refermer délicatement la brick en formant un triangle ou un rectangle, selon votre préférence.

7Déposer les bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner et cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que les bricks soient dorées et croustillantes.

8Pendant la cuisson des bricks, préparez une salade verte aux poivrons et une chantilly épicée au cumin. Vous pouvez trouver des recettes pour ces deux éléments facilement sur internet ou dans des livres de cuisine.

9Servir les bricks chaudes accompagnées de la salade et de la chantilly.

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