Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire les pâtes selon les instructions indiquées sur le paquet. Pendant ce temps, lavez soigneusement les poireaux et émincez-les finement. Épluchez l'échalote et ciselez-la.
2Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les poireaux et l'échalote quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides.
3Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le réduire à feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste qu'une légère couche sirupeuse au fond. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez délicatement. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
4Découpez le saumon fumé en lanières et ajoutez-le à la sauce crémeuse. Mélangez pour bien enrober le poisson et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
5Une fois les pâtes cuites, égouttez-les soigneusement et versez-les dans la poêle avec la sauce au saumon. Mélangez délicatement pour bien répartir la sauce. Servez immédiatement, agrémenté de quelques brins de ciboulette fraîchement ciselée si vous le souhaitez.
