Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper vos pavés de saumon en petits dés d'environ 1 cm. Déposez ensuite ces dés dans un récipient creux.
2Arrosez généreusement le saumon de jus de citron. N'hésitez pas à bien l'enrober pour qu'il s'imprègne pleinement de l'acidité du citron.
3Lavez soigneusement votre coriandre fraîche et ciselez-la finement. Ajoutez ensuite la coriandre ciselée sur le saumon.
4Saupoudrez le saumon de curcuma et de sel selon votre goût. Mélangez délicatement le tout pour bien répartir les saveurs.
5Couvrez le récipient et réservez le saumon au frais pendant au moins 30 minutes, le temps que les saveurs se développent.
6Pendant ce temps, épluchez votre oignon et ciselez-le finement. Réservez-le.
7Dans une poêle, faites chauffer votre huile de coco à feu moyen.
8Ajoutez l'oignon ciselé à la poêle et faites-le suer en le remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
9Incorporez ensuite les dés de saumon marinés à la poêle. Mélangez délicatement pour qu'ils ne se cassent pas.
10Versez le lait de coco dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
11Pendant que le saumon cuit, préparez votre accompagnement (riz, pâtes, légumes…).
12Une fois le saumon cuit et le lait de coco légèrement réduit, servez votre plat chaud. N'hésitez pas à décorer votre assiette avec quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
