Préparation20min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 140°C.
2Prenez 2 feuilles de papier sulfurisé et déposez-les dans des plats creux.
3Coupez une tomate en rondelles et répartissez-les sur les papiers sulfurisés.
4Arrosez les tomates d'un filet d'huile d'olive.
5Déposez délicatement votre saumon, côté peau, sur les rondelles de tomates.
6Salez, poivrez et parsemez de thym frais sur le poisson.
7Coupez en dés la courgette, les pommes de terre et le demi-poivron. Disposez ces légumes autour du saumon.
8Refermez soigneusement les papillotes en pliant le papier sulfurisé pour enfermer le poisson et les légumes.
9Enfournez les papillotes pour 30 minutes à 140°C.
10Pendant la cuisson du poisson, préparez la sauce. Émincez l'oignon et faites-le revenir 2 minutes dans une casserole avec de l'huile d'olive.
11Découpez en dés la deuxième tomate, le chorizo en rondelles et le reste du poivron. Ajoutez-les à l'oignon dans la casserole.
12Une fois les légumes dorés, versez un verre d'eau, un verre de jus de coco et une cuillère à soupe de sucre. Laissez réduire la sauce.
13Lorsque la sauce a réduit, ajoutez un second verre d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
14Une fois le poisson cuit et la sauce prête, nappez généreusement le saumon de la sauce coco.
15Servez votre papillote de saumon accompagnée d'un délicieux riz pilaf.
