Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les légumes : Pelez et émincez finement les oignons. Coupez les tomates en petits morceaux.
2Ensuite, découpez le saumon en cubes de taille moyenne.
3Dans une sauteuse légèrement huilée, faites dorer les cubes de saumon à feu moyen. Réservez ensuite les cubes de saumon dans une assiette.
4À la place du saumon, faites revenir les oignons et les tomates dans la sauteuse pendant 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement.
5Saupoudrez ensuite le curry dans la sauteuse et mélangez bien. Versez ensuite le vin et le bouillon, puis salez et poivrez à votre convenance.
6Couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
7Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Une fois cuit, réservez-le au chaud.
8Hachez finement le persil.
9Après les 20 minutes de mijotage, versez le lait de coco dans la sauteuse et ajoutez les cubes de saumon réservés. Laissez cuire encore 5 minutes.
10Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Incorporez ensuite le persil ciselé.
11Servez le saumon au curry et lait de coco bien chaud, accompagné du riz.
