Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Épluchez les carottes et les courgettes. Lavez-les soigneusement et essuyez-les avec un torchon propre.
2Découpez les légumes en fins bâtonnets.
3Épluchez les gousses d'ail et ciselez-les finement.
4Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les légumes et l'ail. Remuez bien et laissez cuire pendant environ 10 minutes à feu doux.
5Vous pouvez couvrir la sauteuse à mi-cuisson pour accélérer le processus.
6Ajoutez un peu de sauce soja au mélange et remuez de nouveau.
7Pendant que les légumes cuisent, préparez les vitelottes.
8Épluchez-les, lavez-les et coupez-les en fines rondelles.
9Dans une autre sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu doux. Ajoutez les rondelles de vitelottes et laissez cuire pendant environ 15 minutes.
10Surveillez la cuisson afin que les vitelottes ne dorent pas.
11Salez et poivrez à votre convenance.
12Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
13Déposez le saumon dans la poêle et laissez cuire 3 minutes par face, en fonction de son épaisseur.
14Salez et poivrez le saumon à votre convenance.
15Disposez un lit de rondelles de vitelottes dans chaque assiette.
16Déposez le saumon cuit sur les vitelottes.
17Ajoutez quelques bâtonnets de légumes sur le côté.
18Terminez en ajoutant quelques lamelles de chorizo sur le dessus du saumon.
19Servez le reste des légumes à part, dans un plat.
