Saumon aux noisettes grillées et vinaigrette balsamique

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 180°C.

2Étaler les noisettes décortiquées sur une plaque de cuisson et enfourner pour 15 minutes.

3Une fois grillées, concasser grossièrement les noisettes et les réserver au chaud dans une petite casserole avec l'huile de noisette, sans les laisser bouillir.

4Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen.

5Déposer les filets de saumon, côté peau vers le bas, dans la poêle chaude et laisser cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la chair soit cuite à cœur. Saler et poivrer selon votre goût.

6Dresser les assiettes en disposant un filet de saumon dans chaque assiette, la peau sur le dessus.

7Garnir chaque filet de saumon de noisettes concassées chaudes et arroser d'un filet de vinaigre balsamique. Servir immédiatement.

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